Nous ContacterNom : D.S.D. Didier Schlotter Distribution Adresse : 1 rue du Mittelfeld CP : 67370 Ville : KLEINFRANKENHEIM Téléphone : 03 88 69 62 64 Fax : 03 88 69 87 94 Site : www.charcuterie-schlotter.fr Email : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. |
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Présentation de l’entreprise.Dans son local de production situé à Kleinfrankenheim, l’entreprise Schlotter produit toute une gamme de charcuterie dans le respect des traditions alsaciennes.Sa spécialité est le fumage au feu de bois à l’ancienne. Elle commercialise ses produits en direct sur différents marchés et dans ses magasins situés respectivement à Truchtersheim et à Saverne. Création en 1972 par Schlotter père (boucherie avec vente sur les marchés) et reprise en 2000 par Didier Schlotter fils. En 2000, lors de sa reprise, l’entreprise comptait 9 salariés et l’activité principale était la vente sur les marchés. Dans un premier temps création d’un logo puis création d’un magasin à Truchtersheim. En 2005, Didier Schlotter a acheté un magasin à Saverne et a agrandi le laboratoire. |
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Nos actions concrètes en faveur du Développement Durable.Progrès socialLa boucherie Schlotter forme des apprentis qui pérennisent les savoir-faire régionaux. L’entreprise accueille des stagiaires et compte cette année 3 apprentis. Les formations sont effectuées en fonction des besoins et des demandes. 2 salariés suivent actuellement une formation diplômante. La réorganisation du temps de travail a permis de gagner en productivité et d’améliorer l’ambiance de travail. Le turn-over et l’absentéisme sont très faibles. Le petit déjeuner est offert par la société. L’entreprise soutient diverses associations (fêtes d’école, au téléthon ,association des enfants cancéreux et leucémiques…). Respect de l’environnement Les déchets sont triés et éliminés par les filières de recyclage. Les calories produites par les frigos sont récupérées pour chauffer l’eau. Les tournées de livraison des magasins sont regroupées par secteur. A titre d’exemple, depuis la dernière visite 3 tournées ont été supprimées sur Haguenau. Un dégraisseur et un débourbeur ont été mis en place. Des prélèvements sont effectués par le SDEA Efficacité économique 40 fournisseurs locaux (les bêtes passent par des fournisseurs locaux). Le porc provient en grande majorité d’Alsace. 50% de la volaille label rouge est alsacienne Les réclamations client sont traitées en général en direct, cependant elles sont systématiquement signalées au dirigeant. La satisfaction des clients est mesurée par des enquêtes réalisées sous forme de jeu concours. |
